Восточный салат

• куриное филе – 300 г
• манго -1 шт.
• огурец – 1 шт.
• сладкий красный перец -1 шт.
• проросшие бобы – 100о г
• арахис – 50 г
• соевый соус – 50 мл
• бальзамический уксус – 50 мл.

1. Куриное филе сварите и нарежьте кубиками. С огурца удалите кожуру и нарежьте мякоть длинными полосками. Манго почистите и нарежьте кубиками. Из перца удалите семена и тоже нарежьте кубиками.
2. Арахис обжарьте на сковороде. Смешайте манго, курицу, огурец и перец, арахис. Выложите салат горкой на тарелку, сверху добавьте ростки бобов.

3. Бобы можно прорастить самостоятельно, для этого возьмите 3 ст. л.
зерен, залейте теплой водой на 8-10 ч., затем промойте зерна и сложите в банку. Накройте марлей и поставьте в теплое место. Пока зерна не пустят корни, 2 раза в день промывайте их холодной водой. Когда ростки станут в 2 раза длиннее зерен, поставьте банку в холодильник.
4. Готовый салат заправьте соевым соусом и бальзамическим уксусом.