Фруктовый пудинг

• 600 г сметаны
•  300 г сахара
•  1 пакетик (1 г) ванилина
•  30 г желатина
•  1 стакан воды кипяченой
•  1 банан
•  1 шоколадка (100 г).

Растереть вилкой банан (или пару киви, без шкурки, разумеет­ся), добавить сметану, сахар и ванилин. Перемешать. Желатин раз­мешать в теплой воде, поставить на маленький огонь и довести до кипения, помешивая. Потом вылить в миску со смесью и тщатель­но перемешать.

Читать полностью →

рецепты  на Рождество

Варианты праздничного меню

Один из главных праздников на Руси — Рождество Христово. И этот большой цер­ковный праздник был еще и самым семейным, домашним праздником со всеми его атрибутами — рождественскими подарками, вифлеемской звездой, святочными гада­ниями и ожиданием рождественского чуда, елкой. И конечно же, пышным рождест­венским столом. За годы советской власти практически все рождественские традиции были перенесены на праздник Нового года. Внешние атрибуты праздника сохрани­лись, а внутреннее его духовное наполнение ушло. Кроме того, с переходом России на европейский календарь Новый год стали встречать перед Рождеством, то есть во время Рождественского поста, оставив при этом традицию обильного праздничного застолья.

Читать полностью →

Бризоль из кальмаров

• 1 кг кальмаров

•  2 яйца

•  3 ст. ложки муки

•  соль

•  перец, зелень.

Почистить кальмары. Разделить каждую тушку пополам, хоро­шенько отбить с двух сторон молоточком так, чтобы тушка каль­мара увеличилась по площади раза в полтора, окунуть в кляр и положить на раскаленную сковородку с растительным маслом.

Читать полностью →

Кальмары фаршированные

• 6 кальмаров

•  1 стакан риса

•  1 банка кукурузы

•  1 луковица

•  перец

•  майонез.

Стакан риса отварить до неполной готовности, остудить, доба­вить в рис кукурузу (если таковой под рукой нет, то можно об­жарить с луком парочку протертых на крупной терке морковок), обжаренный лук и немного черного молотого перца, посолить.

Читать полностью →

Кальмары по-строгановски

• 500 г филе кальмара

•  2 луковицы

•  1 стакан сметаны

•  1,5 ст. ложки муки

•  соль, перец.

Филе кальмара нарезать соломкой и обжарить в растительном масле. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук. Все смешать на одной сковороде, посыпать мукой, перемешать и жарить еще не­сколько минут. Затем туда же вылить стакан сметаны, размешать с обжаренными кальмарами и потушить еще несколько минут. По­давать с рисом или картофелем, посыпав красным перцем.

Кальмары пряные

• 1 кг кальмаров

•  2 стакана воды,

•  2 луковицы

•  2 зубчика чеснока

•  2—3 помидора

•  1—2 лаврового листа

•  красный перец

•  1/₂ ч. ложки приправы «Вегета»

•  50 г маргарина

•  1,5 ст. ложки муки, базилик, укроп, кинза

•  1,5 лимона

•  1 желток

•  1 ст. ложка кетчупа, соль.

В глубокую сковородку влить воду, положить туда мелко наре­занные луковицы среднего размера, чеснок, помидоры (также на­резанные), лавровый листик, чуть-чуть красного перца и выдавить сок лимона. Добавить базилик, «Вегету», нарезанные укроп и кин­зу, маргарин, соль по вкусу и, наконец, нарезанные соломкой кальмары (предварительно очищенные).

Читать полностью →